基本上普通的鷄蛋糕配上水果和鮮忌廉已是很好吃的蛋糕。忌廉一定要用35%脂肪成份的，香港人稱它淡忌廉。配搭的水果可揀季節性的，不時不吃是最正確。士多啤梨選韓國或日本，因為較甜。沒有開心果醬可以不用，我是為了清雪櫃才用，當然有開心果香味的忌廉是不同的。同樣地沒有玫瑰果醬、荔枝也可用其他代替，不用特意去買，用現有的材料左拼右湊便可，隨時有意外的發現。
蛋糕 (8寸方形模)
146g低筋 麵粉
146g 糖
200g 全蛋
40g 溶化牛油
做法在這裡 http://privatecitrus.blogspot.hk/2014/11/chinese-sponge-cake.html
開心果忌廉
450ml 忌廉
100 g 開心果醬
2 tsp 糖
1tsp 粟粉
1. 開心果醬先放碗中用打蛋先打勻，如仍未能將它打至滑溜，再加4tbsp忌廉拌至均勻，放一旁備用。
2. 忌廉、糖、粟粉放另一大碗，坐冰水，打至8成加1.的開心果醬，再打至企身，放雪櫃備用。
玫瑰荔枝士多啤梨糖漿
2tsp 玫瑰果醬
50 ml荔枝汁
6粒 士多啤梨打成蓉 **可免去玫瑰果醬和荔枝汁，用士多啤梨果醬加士多啤梨蓉拌勻代替
內饀和裝飾
2盒士多啤梨 (用細粒較美觀)
用水洗淨士多啤梨再用廚房紙印去水分，平均切成2mm 厚片，將正中部分、大小差不多的留作頂面的裝飾，其餘用作內饀。裝飾的士多啤梨輕輕塗一層光亮果膠。
整合
蛋糕平均切成3塊1 cm 厚片,先將一片放模底，用玫瑰荔枝士多啤梨糖漿塗面。
接看放開心果忌廉，之後一層士多啤梨片。
重覆一樣的步驟一次，最後加蛋糕片和抹一層開心果忌廉，再排上預留的士多啤梨片作裝飾。
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