這食譜是參照奶奶的配方，跟我們在餐館上吃的不一樣·。口感上很不同，這是煙韌的藕餅。做法也很簡便，只有在秋天和冬天的蓮藕澱粉質重才可以做得好。調味也是很簡單，奶奶喜歡加蝦米或土魷，大家也可照自已口味調味和用不同材料。我是認為 less is more，所以以下是我最喜愛的版本。
材料 (可做20件左右)
蓮藕1斤
半肥瘦豬肉 3兩 (約2 滿滿湯匙)
芫荽 4棵切碎
冬菇 泡軟切碎
調味
鹽1tsp
木薯粉或豆粉 8 - 10 tsp (不可用粟粉) ** 如果拌完碗內仍有蓮藕汁，要再加１-2 tsp
羗汁1 tsp
白胡椒粉少許
麻油 1 tsp
做法
蓮藕留起一寸厚片切成 小粒(約 2mm x 2mm)，其餘的用刨蘿蔔的刨刨碎，放在一大碗，加入其他材料、調味料。
順着一個方向攪拌至均勻。(將3分鐘)
將蓮藕厚漿分成小份，用手輕按成高爾夫球大小的球狀。
平底鑊放1tbsp 油，蓮藕球放掌心，用另一掌的手指輕按成扁圓餅，用細中火煎至金黄。
反轉再煎另一面。這餅要即拌即煎，否則蓮藕汁會瀉出。
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