有田陶瓷展 arita ceramic fair

早在數年前已想來參加陶瓷展，今年終於如願以嘗。



我們乘坐JR到上有田站下車，一直向前走，背上陶碗瓷碟，手上一包二袋，因為怕忍不住再買，走了一半的舖，已不敢再看。



從JR上有田站到有田站一共4km長的街道上，有多不勝數的陶瓷店，有些店舖是出售自家制成品，也有些擺放其他陶瓷師的作品。真是大開眼界，像藝術品一樣，單一的放在空間感十足的櫃子，可以看它幾十回也不厭煩。

數間飯店和咖啡館用有田燒作器具，吃完可以拿回家，我們午餐吃的咖哩飯大碗重疊疊，背回香港，用它來做海鮮焗飯。

很喜愛青苔，這屋前石階多漂亮

忘記寺的名字，木雕仍很立體，不知有多久的歴史。

原本的行程還有依萬里和陶瓷展館也沒有體力逛。留待數年後再來吧。




餐廳前的花園滿滿的白茶花花海。

此行最愛的碟子

600 yen 的花瓶

九州的花 kyushu flowers

每年4月底到5月中是紫籐、白籐的花期。春天是我們最喜歡外遊的季節，因為經過沉悶的冬天，當你看到綠葉接著見到花兒，心裡必然歡呼，也會讚美造物主的創造。

4月底去了一趟在北九州的河內籐園 ，http://www.japan-guide.com/blog/scott/150430.html
因為免費的温泉旅館車大排長龍，我們乘公共巴士到河內水庫，走了1.8 公里到河內籐園。沿途景色真美，真要多謝温泉旅館車大排長龍。
回程可乘的士，由河內籐園到JR八幡駅只用15分鐘。



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公眾洗手間外的紫籐

一踏入河內籐園，花朵的香味就在空氣中，好像遍地洒滿香水。

從地上拾的落花來做乾花，將記憶收藏。

在博多市內的花朵也在表演。

豆瓣酥 mashed lava bean cake

對豆類有偏愛，蠶豆更甚。每到季節一定用它作沙律、雜菜湯、tartine。唯獨這豆瓣酥一年四季也可以做，因為乾蠶豆做才好吃。追求色的可加添鮮蠶豆，滲了翠綠色，提升賣相。

乾蠶豆的處理
在街市雜貨店或南貨店有售。選青綠色的，帶黃褐色的、墨綠色的不要選。
半斤已足夠4人家庭，但烹調時間不短，還是做1斤較合乎經濟效益。

蠶豆洗淨後用清水、泡浸數天，每天最少換水兩次。放陰涼地方。一般要泡浸3至4天，直至豆殼有微微的爆口。



用手去掉外殼。



放蠶豆在大大的碢，加水蓋過蠶豆約兩吋，待水燒沸，轉小中火，煮至豆瓣成酥軟，約1小時，期間可能要加水，也要攪拌。煮豆時要小心留意，有很多泡沫，不可以用大火，水也不可太多，目標是豆瓣成酥時的水分剛剛給豆吸掉，樣似薯泥。

雪菜的處理
http://privatecitrus.blogspot.hk/2014/11/blog-post_13.html

笋的處理
在Aeon 超市有真空包裝的竹笋出售，因為冬笋季節已過，只可用竹笋。用真空包裝的竹笋簡便，只用切絲、用紗布揸去水分。

1斤 蠶豆
1/4 碗肉絲 用油、鹽、豆粉調味
3/4 碗雪菜
5隻冬菇 浸軟 切絲
1個竹笋或冬笋  切絲
2粒乾貝 浸軟

起鑊炒熟肉絲，加冬菇絲、笋絲、乾貝絲、雪菜，炒勻，加1tbsp 水，蓋上蓋子，稍微焗1、2分鐘。
加已煮好的豆瓣，炒勻，用鹽調味。
熱吃或作冷盆也適合。