蝦乾拌紫菜 dried shrimp with seaweed

曾在首爾某飯店吃了最深刻的小碟 : 包心泡菜 (bossam kimchi)、白泡菜和蝦乾拌紫菜是最對胃口的一次。為了自己回港後也可以吃，在首爾買了500g蝦乾，韓國人的蝦乾是連殼的，所以蝦的味道更濃厚。

做法

蝦乾用白鑊烘炒至香味滿溢，殼脆金黃便可熄火。



用篩隔去小刺，拌上已烘焙的碎紫菜 (韓式雜貨店、city'super 或 吉之島有售)、芝麻、數滴麻油、１小撮海鹽便可。拌飯很好吃。

在首爾吃的蝦乾拌紫菜 :