豬面珠碗飯 secreto rice bowl

昨晚吃拉麵餘下豬面珠，用來配飯，美味不需花巧也不費時。

豬面珠用了西班牙黑毛豬的面珠，愛牠爽脆，而且其脂肪也較健康。

做法
豬面珠用煎鑊煎至金黄，下2粒拍蒜頭，爆香。熄火，油倒掉。
小鍋放1杯豉油、1/4 杯清酒、1/4杯味醂、1/2杯水。煮滾後，放豬面珠和蒜頭。小火煮5分鐘，熄火，讓豬面珠浸4小時。
吃時取出豬面珠，用火熗炙至微焦。