開心果磅蛋糕 pistacchio pound cake

每逢買了甜美的草莓，就算將她做糕餅，於是用sable breton 做底，面上放開心果忌廉再放草莓在上。剩下太多開心果忌廉，於是用來做磅蛋糕。

因為用開心果忌廉代替一般食譜中的牛油份量，所以只落小量牛油。

150g 糖粉
20g 牛油
200g 開心果忌廉
200g 低筋麵粉
1.5 tsp 發粉
1/4 tsp 鹽
2 隻全蛋
數粒 覆盤子

做法

1. 糖粉、牛油、開心果忌廉打勻，加蛋，打勻。

2. 低筋麵粉、發粉和鹽過篩，加入1。

3. 蛋糕漿上放覆盤子。180℃焗25分鐘。