鶴佬菜茶 hoklo mixed vegetable tea

爸爸是鶴佬人，籍貫陸豐。小時候的學生手册藉貫上，爸爸叫我們填寫惠州。原因是怕我們嫁不出，他說鶴佬人出名惡死，名人不是大賊便是社團兄弟。這是爸爸過身後，家姐回憶老爸提及的一部分說話。

爸爸愛煮，媽媽反而不愛，只是無可奈何，儘管爸爸愛煮，他也只是興之所至才下廚。

我們鶴佬人在農曆正月十二開燈就會做菜茶。一般來說沒有特定材料，只是某些菜必定會用: 唐芹、蒜仔，其他配料如眉豆、粉絲、魚片可随意，調味必用左口魚乾(大地魚，鄉下話是tee 埔)魚磨成的粉末。傳統吃法是加炒米、花生和茶一起吃。如不喝茶可以用滾水代替。

下星期一是正月十二，準備煮菜茶和媽媽一起吃。

做法很簡單 : 每一樣菜先用油、鹽炒香，再集合一起炒勻調味。如加眉豆，容先行將眉豆煮至稔身。

左口魚乾的處理 : 洗淨放焗炉，180℃焗至金黃，放涼，攪拌器磨成粉末。粉末放密氣瓶再放雪櫃儲存。

家中的古舊景泰藍碗，據說是老公的外婆在文化大革命時偷偷保存之物。