南瓜是家中長備的食材，因為焗南瓜配什菜沙律很好吃，也飽肚，可以填滿我常常肚餓的肚子。
每次焗麵包在預熱焗炉，我不捨得浪費240°c炉温的一小時，所以為了環保，這段時間，最常做的便是焗南瓜或甜薯。
南瓜沙律主角是南瓜，最重要是它吧。用綠色外皮的南瓜較好吃。買回來的南瓜，通常會放室溫，約一星期會更甜美更粉更乾水，外皮會由深綠色轉為帶黃的綠色。
材料
南瓜 半個
日式蛋黃醬 1 - 2 Tbsp
南瓜子油 2 tsp (這不是必要，但加了就是令味道更濃郁)
鹽 小撮
南瓜先用鹼性水泡浸30分鐘去農藥，洗淨切大塊待用。南瓜子不要掉，可以洗淨烘乾烘脆後吃。
現在你可選擇用水煮、蒸或焗來處理南瓜。可以因應自己的喜好而定。
焗: 焗盆抹油，放南瓜 240°c 焗12-15 分鐘
水煮: 鍋裡放半碗水加南瓜煮至水乾，如南瓜仍未軟身，再加小量的水，煮至軟身。用小量的水是希望南瓜的甜味不會流失在水裡。
蒸: 隔水蒸20分鐘或至軟身。
已煮熟的南瓜放大碗，加蛋黃醬、南瓜子油、鹽，拌匀，冷吃或熱吃皆可。
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| 焗南瓜做的沙律較乾身 |
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| 水煮南瓜做的沙律較濕和滑 |
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| 南瓜子油，金鐘great , 吉之島，apita也有出售 |
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