private citrus

曾經在金鐘中信大厦上班，商場的佳肴店我最愛便是太爺雞和咸魚雞粒豆腐煲。據說現在佳肴店搬往數碼港，我想還是自已弄較方便。 江獻珠大師的太爺雞食譜曾刋登在飲食男女，我是參考這食譜而稍微改了丁點調味而做。 1隻 雞  約2斤半重 滷水汁料 參考滷水鴨 : http:...

每次買無花果便會想做這甜點。 7吋撻 皮 120 g 低筋粉 , 過篩 38 g 開心果 (或杏仁) 磨至粉末狀 60 g 牛油 , 室温 30 g 蛋黄 45 g 糖粉 牛油和糖粉放大碗打至鬆身，加入蛋黄、拌勻，低筋粉、開心果粉末加入大碗，輕輕手用硅...

老公的家姐來吃飯，她說這魚蛋很彈牙啊，好好吃。鶴佬話叫魚圓即是香港人稱的魚蛋，雖然鶴佬人很窮，也輩出大賊，葉繼歡就是同鄉，但是鶴佬話也頗優雅，"兄"是哥哥的稱呼，漂亮是 "秀"。 家鄉沒有什麼山珍海味，小時候，每逢節日爸爸和媽媽便會...

檸檬煮蜆是除了泰式炒蜆外，家中人氣 no.2，一般男仕較喜歡小酸版本，我是愛 酸 之人，所以也是頗 酸 的。 清洗 蜆 的方法  http://privatecitrus.blogspot.hk/2014/07/blog-po...

因應季節的食材而準備的食物令人更感受一年四季帶來的喜悅，心存更大的感謝。 櫻花給人春天的感覺，星期六和媽媽家姐逛759，買了一盒蠏鉗，剛好用來做櫻花飯。 櫻花飯 1.5 杯珍珠米 1.5 杯水 2 tbsp 濃縮鰹魚汁 1束 本菇 8 隻 蠏鉗 8片笋片 ...

仙台是日本最有名烹煮牛舌的地方，大地震前一年和家姐們從仙台駕車遊，也去了新潟。在仙台火車站附近的餐館吃牛舌，老闆好客熱情，共送了４個木造日本娃娃，高約14或15吋。他說是放在門口，有保護宅門的祝福。我們全部人對日本年度的稱呼不懂，只見娃娃底下有藝術家的名和年份如昭和XX年平成...

這棒棒糖絕對是以賣相取勝，一連兩晚躲在廚房埋頭苦幹，老公說不如做些好吃的甜品，不要浪費時間做棒棒糖。他不明白我的決心，也不明白我對花有多愛，春天呀，一定要做一些花朵甜點。 我一共做了4次，2次是徹底的失敗，在以下會一一講解。做法是參巧這blog  htt...