private citrus

看了 Esther Au Yong 在FB群組分享的貼相，昨晚也來襯熱鬧。 100 g 焦化牛油 80 g 中筋粉 53 g 天酵種(100% hydration) 50 g 雞蛋 65 g 糖 1個 檸檬的皮，磨蓉 牛油煮至溶掉而燒焦，待涼。 所有材...

在台北買了金鑽鳳梨，不想一下子吃掉，碎切後用來煮成泥，放在冰箱個多月，差不多忘記它。終於年三十夜，趕緊做了鳳梨酥。食譜是參巧這個做的 http://lorina.pixnet.net/blog/post/35675081-%E5%BE%AE%E7%86%B1%E5%B1%B1...

阿仔很喜歡的一個小茶點，很久很久沒有做。時間過得很快，昨天還在家裡跑來跑去的小孩，今天已是6‘1” 的大學一年級生。 最近做了幾次給朋友和同事的孩子。這個作為小禮物很好，不太需要多時間去準備和烤焗。 48個小蛋糕的份量 90 g 室温牛油 80 g ...

因為愛吃鐵板燒的鮑魚，所以模彷這樣的做法，效果也不錯。 在街市買一斤有八隻的南非鮑魚或一斤有三至四隻的也很適合。昨天就是用來做頭盆的菜，派對也很適合。預先準備好，只需一，两分鐘的烹調時間便可吃。 材料 8隻鮑魚 共重1斤 調味 1 小塊牛油，約10 g...

今年的夏天很熱啊，熱得我在準備這蛋糕時不停的犯錯。由材料不足、錯誤程序、找不到工具，風扇吹走金箔……噢！ 原來沒打算加白桃，但冰箱內的荔枝蓉不夠，唯有用白桃……加多一層，所以，今次是一個新味道的組合。 18cm 圓形蛋糕模 蛋糕 2只 蛋黃 2只 蛋白 56...

最近在京都祗園吃了一頓老公說極難吃的懷石料理。我也感覺口味不對，但有所啟發。 其中一道菜是糖煮南高梅、冰凍的夾雜小許酸和多多的甜，很開胃、涼快和消暑。 我因為信仰的關係不喝酒，不知道梅酒的味道。今天將一半南高梅作梅干，另一半作果醬。果醬瓶容不下所有果醬，剩下數湯匙...

這不是正宗的七味粉，只是我的版本，撒在白飯或麵條上甚至薯片，也好吃。 就是隨意的份量，隨自己口味加加減減。 1/2 碗 櫻花蝦 1/4 碗 辣椒粉 1/2 碗 蒜粒 1/2 碗 葱白粒 1/2 碗 芝麻 2 tbsp 乾燥柚子粒 1 tbsp 海苔粉 ...