private citrus

香港人愛吃韓國泡菜也真不少，我是一小碟泡菜可以吃一碗飯的人，減肥戒澱粉質時便泡菜配白烚青菜，也吃得津津有味。 這食譜也不大正宗，年前姐夫在首爾買了一本食譜，我是將它跟隨自已口味作了一些改變。 材料 大白菜  一大棵 (2-3kg) , 洗淨一開四 (也可切4-5c...

老公叫這鍋"樣樣有"。我們最愛沾滿湯汁的油豆腐、百頁和粉絲。百頁在上海雜貨店有售。 暖鍋是我們家冬至及年夜飯必吃的。 一般是早一天準備蛋餃和百頁卷。老公小時候的冬天，他的阿婆(其實是阿嫲，但是叫阿Boo,我猜是阿婆的上海讀音吧) 便會做一大鍋紅燒肉...

很懷念小時吃的甄沾記椰子雪糕，剛巧雪櫃剩下150ml  忌廉，椰漿又是家中必備，便立刻做椰子雪糕。又剛巧今天是教友生日，所以便將雪糕改裝成蛋糕。 椰子雪糕材料 560ml 椰漿 (泰國mae ploy) 150ml 忌廉 2g 雪糕穩定劑 (可以不用) ...

奶奶是祖籍順德，嫁了上海人的老爺，除了順德菜，也煮得一手上海菜。冬天她便會煮瓦碢豆腐魚腩煲。 做這菜，最好用傳統瓦碢*，材料也簡單，煮法也不難，十分適合要上班工作的我。 材料 2-3塊 軟身豆腐 1個**邊魚腩 或 3 個鯪魚腩 3條葱，切碎 3條芫茜 ，切碎...

我的第一個蘋果撻是七歲時焗的。當時吃了鄰居姐姐的蘋果批，覺得很好吃，於是從未煮過飯或做甜品的我，左猜右估下做了生平的第一個甜品，制成品當然是吃不下。 自此便開始我的煮食、烘焙旅程。到英國讀中六時，因為太多時間，最愛讀食譜，於是差不多每星期做三、四次蛋糕甜品。但自己怎吃也吃...

我的爸爸是一個在餐館吃過好吃的，便回家靠記憶中的味道嘗試烹煮的人。我也是受老爸的影响，常常回家東施效顰。 爸爸最愛吃糯米飯，每次煮糯米飯便想起他，以下是他教的煮法。 5杯糯米 4條臘腸 4粒乾貝，浸軟，留起浸乾貝的水 4隻冬菇，浸軟切絲 4湯匙切碎西班牙火腿...

基本上普通的鷄蛋糕配上水果和鮮忌廉已是很好吃的蛋糕。忌廉一定要用35%脂肪成份的，香港人稱它淡忌廉。配搭的水果可揀季節性的，不時不吃是最正確。士多啤梨選韓國或日本，因為較甜。沒有開心果醬可以不用，我是為了清雪櫃才用，當然有開心果香味的忌廉是不同的。同樣地沒有玫瑰果醬、荔枝也可...